.Dos de cabillaud, jeunes pousses d’épinards,                               pesto à la tomate et olives noires Taggiasca                           18.00€

.Filet de lieu jaune sauvage, champignons shiitakes et                éryngii, sauce soja et huile de sésame                                   20.00€

.Coquilles Saint Jacques poêlées à la vanille, endives poêlées   22.00€

.Couscous de saint pierre, bouillon niçois ettomates séchées     26.00€

.Dos de bar sauvage  citron confit et fenouil rôti                               aux senteurs de poivrons et tomates                                      26.00€

.½ homard bleu, sauce légèrement crémée à ma façon,                 jeunes légumes (environ 350gr)                                          36.00€*

.Magret de canard, aux épices douces et légumes de saison     19.00€

.Filet de bœuf aux morilles, purée de carottes noires                26.00€