Chausey 35€

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H O R S D ' OE U V R E

Les 6 Huîtres Creuses n°3 de la Baie de Cancale

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Oeuf parfait végétal aux herbes côtières, sablé croustillant

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La traditionnelle soupe de poisson maison, rouille comme un houmous,

Tomme du Perche

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P L A T  P R I N C I P A L

Dos de Cabillaud confit à l’huile Sechouan, bisque de homard,

Cannelloni de riz vénéré imprégné au laurier

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Longe de cochon Breton, gratiné au pesto

Écrase de patate douce infusé au gingembre

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Les Noix de Saint-Jacques juste snackées, Hollandaise façon Maltaise (Supplément 15 €)

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D E S S E R T

(Nous vous remercions de choisir votre gourmandise en début de repas

Inspiration Moka au chocolat, poivre Sarawak

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Cake aux agrumes et Thé Matcha