Chausey 35€
H O R S D ' OE U V R E
Les 6 Huîtres Creuses n°3 de la Baie de Cancale
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Oeuf parfait végétal aux herbes côtières, sablé croustillant
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La traditionnelle soupe de poisson maison, rouille comme un houmous,
Tomme du Perche
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P L A T P R I N C I P A L
Dos de Cabillaud confit à l’huile Sechouan, bisque de homard,
Cannelloni de riz vénéré imprégné au laurier
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Longe de cochon Breton, gratiné au pesto
Écrase de patate douce infusé au gingembre
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Les Noix de Saint-Jacques juste snackées, Hollandaise façon Maltaise (Supplément 15 €)
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D E S S E R T
(Nous vous remercions de choisir votre gourmandise en début de repas
Inspiration Moka au chocolat, poivre Sarawak
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Cake aux agrumes et Thé Matcha