Menu à 48.00€

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Menu à 48.00€

Intention du Chef

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8 Huîtres Creuses n°2 de la Baie de Cancale

Tataki de thon au sésame noir, soja et légumes croquants

Salade de langoustines et St jacques, vinaigrette cidre-estragon, betteraves

Foie gras de canard maison gelée hibiscus

Tartare huitres et st jacques, Avruga (sup.5€)

½ Homard Breton en salade, papaye Formosa mangue et goyave (sup.18€)

 

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Magret de canard, laqué aux épices douces et légumes du marché

Poisson du marché

Ris de veau à la bière et légumes de saison (sup. 8€)

Filet de saint pierre rôti, girolles, jus au persil plat (sup.8€)

½ homard breton à ma façon légumes du moment, sauce crémée (sup.18€)

 

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Dessert au choix à la carte