Menu à 46.00€

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Menu à 46,00€

8 Huitres creuses N°2 de la Baie de Cancale

ou

Foie gras de canard maison, gelée hibiscus-manzana, chutney ananas

ou

Saint jacques et langoustines dans un bouillon de volaille au wasabi

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Lieu jaune sauvage au racines d'hiver, cardamome et badiane

ou

Filet de Boeuf, sauce vigneronne et légumes du marché

ou

Filet de barbue aux algues, décortiqué de moules, pousses d'épinards,

émulsion de coquillages au vinaigre maison (sup.5,00€)

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asssiette de Fromage Bordier, mesclun vinaigrette aux herbes

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Dessert au choix à la Carte