Les plats

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L'aile de raie confite au romarin travaillé comme un parmentier

24€

La Pêche Noble de nos Côtes

36€

Le Rouget Barbet de petit bateau, snacké, gribiche à l'huile de homard

34€

Le Homard Breton servi entier décortiqué par nos soins en deux façons, Tiède et en ravioles, bisque de homard

67€

Ormeaux de plongée de la Baie de Saint-Malo, huile d’herbes

39€

La Caille de Chanteloup entièrement désossée puis farcie, polenta au chorizo

33€

L’agneau Aop des Prés Salés du Mont-Saint-Michel de « Yannick Frain », En deux façons : la pièce noble rôtie et la souris, l'épaule comme un parmentier

49€

Pavé de longe de cochon en croûte d'herbes, déclinaison autour de la pomme de terre

23€