![Aurore&Hervé_portrait](https://static.wixstatic.com/media/aa9c7b_5e58995b836a46ada18520a4b8a5303f~mv2.jpg/v1/crop/x_0,y_0,w_1036,h_1036/fill/w_756,h_660,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/Aurore%26Herv%C3%A9_portrait.jpg)
AURORE & HERVE
Après une formation au lycée hôtelier Maurice Marland de Granville de 2004 à 2008, où ils se sont rencontrés, Aurore et Hervé Mousset ont fait leurs premières armes à Megève, auprès d'Arianne et Benjamin de Rothschild, puis à Cancale chez Olivier Roellinger.
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Puis les expériences se sont enchaînées à la Duchesse Anne, au Nouveau Monde à Saint-Malo (Hervé), à la Marine à Carteret (Aurore)
Ils s'installent à leur compte à 24 ans, en décembre 2013 à Mortagne-au-Perche dans leur tout premier restaurant Les Pieds dans l'eau, dans l'Orne.
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En 2019, ils font leur retour sur la Côte d’Emeraude avec l’ouverture du restaurant Apparance sur les Bas-Sablons à Saint-Servan.
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Depuis juin 2022, Aurore et Hervé sont à la barre du restaurant Côté Mer à Cancale.
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En salle, c’est Aurore qui vous accueille, toujours attentive aux besoins des clients.
En cuisine, Hervé vous propose une cuisine bistronomique à base des produits locaux, exclusivement en frais.
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Tél : 02 99 89 66 08 | E-mail : cotemer.cancale@gmail.com
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Actualité Côté Mer
Découvrez notre nouveau plat de saison
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L'Avis du Guide MICHELIN
Un charmant petit port, des maisons de pêcheurs, l'air iodé du large...
À Cancale, impossible de ne pas regarder Côté Mer !
Dans ce restaurant, face à la baie, on goûte une cuisine qui met en avant tous les
produits de la côte, sans exclusive : coquilles Saint-Jacques, huîtres, agneau de prés salés, homards, ormeaux.
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Actualité Côté Mer
Horaires d'été : à partir du 16 juillet jusqu'à fin août,
votre restaurant Côté Mer sera ouvert
du lundi au samedi.​
Nouveauté : Une cave à cigares avec 7 références est à votre disposition pour un moment d'exception.
MaloRhum : Découvrez "Kamarad" autour du rhum, orange sanguine et safran.
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Cet été, jusqu'à fin août :
ouvert du lundi au samedi, midi et soir
Route de la corniche
4 rue Ernest Lamort
35 260 CANCALE
Tél : 02 99 89 66 08 | E-mail : cotemer.cancale@gmail.com