Notre carte 

LES ENTREES

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~ Huîtres Creuses n°4 de la Baie de Cancale Par 6 : 14€ · Par 8 : 19€ · Par 12 : 27€ 

~ Huîtres spéciales 007 de Cancale Par 6 : 16€ · Par 8 : 21€ · Par 12 : 31€ 

~ Truite de Mer Bretonne en gravlax à la fenouillette et coriandre, Croustillant à l’ encre de seiche : 26€

 ~ Foie gras Breton à l’ abricot et romarin relevé à l’Espelette, Craquelins de la baie aillés : 25€ 

~ Ravioles de Homard Breton, fumet crémé au vinaigre d’ estragon : 34€ 

~ Margate Cancalaise prise en gelée dans un fumet au Timut, Mousse tartare aux salicornes et wakamé : 19€

 

 

LES PLATS

~ Moules de la Baie décortiquées par nos soins façon marinière,

Spaghettis à l’ encre de seiche, nage de homard : 29€ 

~La Pêche Noble de nos Côtes : 39€ 

~Cabillaud en deux façons en crumble sarrasin, Huile Tagetes-citron

Mini ratatouille fraîche au gingembre : 35€ 

~Le Homard Bleu décortiqué par nos soins servi en 3 façons : 76€ 

~Surprise de bœuf confit pendant 7 heures à l’ origan

Pulpe de patate douce gratinée à l’ ail des Ours des Bords de Rance: 32€ 

~Tranche de rôti d’échine gratinée en croûte de moutarde ancienne et curcuma,

Duo de patates, oignon rôti : 27€ 

~Le Homard Bleu rôti, flambé au rhum Homard, écrasé de pomme-de-terre : 76€

 

LES DESSERTS

~ Cake citron, basilic : 12€ 

~ Baba au rhum, raisin : 12€ 

~ Fraîcheur fraises, rhubarbe et hibiscus : 13€ 

~ Macaron chocolat et framboise : 12€ 

~ Les fromages au lait cru, mesclun bio de Dol : 15€

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