Notre carte 

LES ENTREES

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~ Huitres Creuses n°4 de la Baie de Cancale Par 6 : 14€ Par 8 : 19€ Par 12 : 27€ 

~ Huitres spéciales 007 de Cancale Par 6 : 16€ Par 8 : 21€ Par 12 : 31€ 

~ Rouget Barbet bien Local mariné au sureau et à l’huile de figue, Guacamole de Brocolis: 26€ 

~ Pâté croûte royal au foie gras Breton, ris de veau, volaille Relevé au Sarawak adouci au Coing : 25€  ~ Ravioles de Homard Breton, fumet crémé au vinaigre d'estragon : 34€ 

~ La traditionnelle soupe de poissons locaux, Glace à la tomme : 19€

 

 

LES PLATS

~ Raie pochée au court-bouillon, comme un parmentier, fine pulpe de chou-fleur: 29€ 

~  La Pêche Noble de nos Côtes : 39€ 

~  Les Saint-Jacques juste saisies, béarnaise aux algues: 35€ 

~  Le Homard Bleu décortiqué par nos soins servi en 3 façons: 69€ 

~  Le Veau : la macreuse confite et la noix séchée puis fumée : 38€ 

~  La saucisse de cochon croustillante en chapelure d'oignon: 27€ 

~  Le Homard Bleu rôti, flambé au rhum Homard, écrasé de pomme-de-terre : 69€ 

~  Les Ormeaux sauvages de notre Baie, émincés puis snackés à l'huile d'ail : 49€

 

 

LES DESSERTS

~ Le Duo Citron - Sésames comme une tartelette : 12€ 

~ Le Baba autour des agrumes et baies, Timut et Séchouan: 12€ 

~ Le Praliné, Amandes, Noisettes en plusieurs textures : 13€ 

~ Le Passionnément Chocolat: 12€ 

~ Les fromages au lait cru, condiment : 15€