Notre carte 

LES ENTREES

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~ Huîtres Creuses n°4 de la Baie de Cancale Par 6 : 14€ · Par 8 : 19€ · Par 12 : 27€ 

~ Huîtres spéciales 007 de Cancale Par 6 : 16€ · Par 8 : 21€ · Par 12 : 31€ 

~ Carpaccio de Saint-Jacques bien locales marinées à l’ orange sanguine,

Fleur d’hibiscus, fraîcheur de lentilles corails: 26€ 

~ Foie gras Breton relevé à la truffe en croûte de graines, Poivre de Sarawak : 25€ 

~ Ravioles de Homard Breton, fumet crémé au vinaigre d’ estragon : 34€ 

~ La noix de veau fumé au Carvi, mousse tartare au vinaigre de Salicorne

Et croustillant à l’ encre de seiche: 19€

 

 

LES PLATS

~ Pavé de Merlu, crème de homard bleu, crumble citron et sarrasin, patate douce : 29€ 

~ La Pêche Noble de nos Côtes : 39€ 

~ Les Saint-Jacques juste saisies, hollandaise au paprika : 35€ 

~ Le Homard Bleu décortiqué par nos soins servi en 3 façons : 76€

~ La caille de Chanteloup entièrement désossé puis farcie à l’ ail confit : 38€ 

~ Conchiglionis farçis à l’épaule de cochon braisée, Gratinés à la tomme de tonton de Saint-Auvieu : 27€ 

~ Le Homard Bleu rôti, flambé au rhum Homard, écrasé de pomme-de-terre : 76€ 

~ Les Ormeaux sauvages de notre Baie, émincés puis snackés à l’huile d’ ail : 49€

 

LES DESSERTS

~ Le Duo Citron – Sésames comme une tartelette : 12€

~  Le BabAnanas infusé à la cardamome : 12€

~  Choux craquelins comme des profiteroles, vanille de Madagascar, chocolat : 13€

~  Finger chocolat-banane : 12€

~  Les fromages au lait cru, mesclun bio de Dol : 15€

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