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Entrée au choix
Les Huîtres Cancalaises creuses n°4 au vinaigre maison de figue d’ici, sarrasin, Cake échalote, citron
La noix de veau fumé au Carvi, mousse tartare au vinaigre de Salicorne Et croustillant à l’ encre de seiche
Plat au choix
Pavé de Merlu, crème de homard bleu, Crumble citron et sarrasin, patate douce
Conchiglionis farçis à l’épaule de cochon braisée, Gratinés à la tomme de tonton de Saint-Auvieu, traditionnel jus de viande
Les Noix de Saint-Jacques de l’ armement Tilly juste saisies, Risotto infusé au fumet de bardes, hollandaise au paprika
Supplément 12€Dessert au choix
Le BabAnanas infusé à la cardamome
Finger Chocolat-Banane
Menus
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