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Entrée au choix
Les Huîtres Cancalaises creuses n°4 au vinaigre maison de pomme et sarrazin, Cake échalotte, citron
La traditionnelle soupe de poissons locaux, faite maison, Glace à la tomme du Perche, nuage de rouille
Plat au choix
Raie pêchée au court bouillon, puis travaillée comme un parmentier Fine pulpe de choux fleurs et cardamome
La saucisse de cochon croustillante en chapelure d' oignon, Traditionnel jus de viande, Potiron rouge vif d'Étampes
Les Noix de Saint-Jacques de l' armement Tilly juste saisies, Potager de légumes, béarnaise aux algues
Supplément 12€Dessert au choix
Le Baba autour des agrumes et baies, Timut et Séchouan
Passionnément Chocolat
Menus
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