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Hors d'oeuvre au choix
Rouget Barbet bien Local mariné au sureau et à l’huile de figue, Guacamole de Brocolis
Pâté en croûte Royal au foie gras Breton, ris de veau, volaille Relevé au Sarawak, adouci au Coing
Raviole de Homard Breton à l’encre de seiche, tombée de pleurotes à l’ail confit, Fumet crémé au vinaigre de fenouillette
Supplément 12€Déclinaison d'huîtres spéciales creuses 007 affinées en Rance, Et n°4 marinées au vinaigre maison de pomme et sarrazin
Plat au choix
Les Noix de Saint-Jacques de l' armement Tilly juste saisies, Potager de légumes, béarnaise aux algues
Le Veau : la macreuse confite, la noix séché puis fumé au Carvi Ragoût de Coco de Paimpol AOP au chorizo
La Pêche noble de nos côtes
supplément 12€Dessert au choix
Le Baba autour des agrumes et baies, Timut et Séchouan
Le Duo citron - sésame comme une tartelette
Le Praliné, Amandes et Noisettes en plusieurs textures
Les fromages au lait cru affinés, condiment
Le Passionnément Chocolat
Menus
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