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Entrée au choix
Les Huîtres Cancalaises creuses n°4 au vinaigre maison de fraises d’ici, Sarrasin, Cake échalottes, citron
Margate Cancalaise prise en gelée dans un fumet au Timut, Mousse tartare aux salicornes et wakamé
Plat au choix
Moules de la Baie décortiquées par nos soins façon marinière, Spaghettis à l’encre de seiche, nage de homard, Caviar de petit pois, estragon
Tranche de rôti d’échine gratinée En croûte de moutarde ancienne et curcuma, Trio de patates, oignon rôti
Cabillaud en deux façons en crumble sarrasin, citron Coulis d’asperges et mini ratatouille rafraîchit au gingembre
Supplément 12€Dessert au choix
Le Baba au rhum raisin
Cake citron, basilic
Menus
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